KAPADOKYA'DA BAĞBOZUMU VE PEKMEZ YAPIMI

Bu turda sabah erken saatlerde otelimizden ayrılarak at arabasıyla bağa gidiyor, bağda sabah serinliğinde köy ekmeği, tereyağı, pekmezle ve çorbayla kahvaltımızı yapıyor, şalvarları giyiyor ve çalışmaya koyuluyoruz. Üzümlerin toplanması öğleye kadar sürüyor. Öğle yemeğini bağda aldıktan sonra otele dönüyor ve biraz dinlendikten sonra gezintiye çıkıyor ve günü şarap tadımıyla uğurluyoruz.

Ertesi gün topladığımız üzümleri ezerek pekmez yapacağız.

1.Gün / Cuma / İstanbul-Nevşehir Kapadokya’nın Şaraplı Tarihi

CaféTur’u seçen siz sayın konuklarımızla Atatürk Havalimanında buluşup Nevşehir’e uçuyoruz.Alanda bizleri karşılayan aracımızla buluşup,konaklayacağımız butik otelime yerleşiyoruz.Üzerimize rahat edebileceğimiz kıyafetlerimizi giydikten sonra turumuza başlıyoruz.

İlk günümüze Aşk Vadisi veya Beyaz Vadi olarak bilinen yörede peribacaları arasında yapacağımız yürüyüşle başlıyoruz. Daha sonra Kapadokya’nın doğusunda, Ürgüp yöresindeki bağlara gidiyoruz.Bu bölgede, Kapadokya Bölgesi’nin en eski şarap üreticisi olan Turasan’ın Kalecik Karası, Emir ve Narince Şarapları için yetiştirilen üzüm bağları var. Bağları gezerken bu üzümlerden yapılan şaraplar tadıyor ve üzümler hakkında bilgi alıyoruz.

Bağları gezip tadım yaptıktan sonra Kapadokya bölgesinin az bilinen bir rotası üzerinden yolculuğumuza devam ediyor ve yolların bittiği yerde yer alan Yeşilöz Köyünde bulunan şaşırtıcı güzellikteki Aziz Teodor Kilisesi’ni geziyoruz. Bu çok az bilinen kilise, aynı zamanda da Kapadokya’daki en büyük Hz. İsa tasviri ile ünlü. Buradan Karacaören köyünün yükseklerinde bulunan kuş evlerini görerek Ürgüp’e dönüyoruz

Burada bölgenin en zenginlerinden biri olarak bilinen Turasan şarapçılığın şarap mahzenini gezeceğiz. Sonrasında Ürgüp’ün güneyinde bizce mutlaka görülmesi gereken ancak Kapadokya’daki birçok anıt gibi hak ettiği ilgiyi görmeyen Keşlik Manastırını görüyor, bu güzel manastır kompleksini gezdikten sonra yemek alıyoruz. Yemek, yörenin bağ ezgileri eşliğinde yeniyor. Ne de olsa şarap biraz da müziktir. Hava durumuna göre öğle yemeği bağda veya bir restoranda alacağız. Yemek sırasında Turasan tarafından diğer bölgelerin üzümleri kullanılarak üretilen şaraplarından tatma imkanı bulacağız. Şarap yolları turumuz öğleden sonra da devam ediyor. Uçhisar’da bulunan ve enfes manzaraya sahip Kocabağ-Kav Butik’te bu üretici tarafından üretilen şarapların, enfes Kapadokya manzarası eşliğinde tadımı sonrasında otelimize dönüyoruz.

2.Gün / Cumartesi / Üzümlerin Toplanması ve Ezilmesi

İkinci günümüzde;erken saatlerde sabah serinliğinde at arabası ile bağlara doğru yol alıyoruz. Kahvaltımızı bağda alıyor, kahvaltıdan sonra iş elbiselerini giyerek hep birlikte sepet ve makaslarımızı elimize alıp üzüm kesmeye girişiyoruz. Yaklaşık 1 saat üzüm kestikten sonra dinlenme ve kahve molası vereceğiz. Saat 11 dolaylarında üzüm kesme etkinliği sona eriyor ve bağ kenarında bir süre dinleniyoruz.

 Bulunduğumuz bağın bölgesine göre yörede bulunan kaya kiliselerinden birine bir gezi veya vadide kısa bir yürüyüş yapıyoruz. Sonrasında yemek için bağa geri dönülüyor ve bölge insanlarının yıllardır yediği bağ mönüsünü tadıyoruz. Kapadokya’da bağ bozumunun tipik mönüsü güveçte musakka veya kuru fasulye ve bulgur pilavıdır.Tabii ki bu mönüye Kapadokya şarabıyla eşlik edilebilir. Biraz yorucu ama keyifli bir sabah bölümünden sonra otele dönüyoruz. Öğleden sonra ise üzümün pekmeze veya şaraba olan yolculuğuna tanık olacağız. Üzümleri eziyor, pekmez kaynatmaya başlıyoruz. Gün sonunda, Uçhisar’da bağ kenarında Kapadokya üzümlerinden yapılan şaraplarından tadıp günün yorgunluğunu atıyoruz. Akşam yemeği konaklama yaptığımız butik otelde bölgede üretilen üzümlerden yapılmış varietal veya kupaj şaraplar eşliğinde alıyoruz.

3.Gün / Pazar / Nevşehir-İstanbul

Sabah kahvaltı sonrası Sinasos’a geliyoruz.19. yüzyıl Rum sivil mimarisinin Anadolu’daki en güzel örneklerini barındıran Sinasos sokaklarında geziniyor, bazı eski rum evlerinin içine girerek gezinti yapıyor ve de  Sinasos’ ta 1880’lerden kalma bir Rum konağı olan  Greek House Restoranda sabah kahvemizi içiyoruz. Buradan Nevşehir Havaalanı’na gelip İstanbul’a dönüyoruz.